日本酒度ってなに?|練馬区・大泉学園の酒屋『伊勢喜酒店』|日本酒・焼酎・ワイン・ウイスキーなどこだわりのお酒を利き酒できる酒屋さん

日本酒度ってなに?
寒くなり、燗酒が恋しくなる季節。
日本酒度って何?という質問をたまにされます。

日本酒度は、水(±0)に対する酒の比重を
日本酒度計で計ったものです。この比重は、
糖分を中心とするエキス分が多い酒ほど
重くなりマイナスに、エキス分が少ない酒
ほど軽くなりプラスに傾きます。マイナスの
数字が大きいほど甘く、プラスの数字が
大きいほど辛いとされますが、実際には
酸度にも影響されます。
日本酒度が同じ酒で比べると、酸度が高いと
甘味が打ち消されて辛く、逆に酸度が低いと
甘く感じます。
あくまでも目安として見てください。