おつまみ　酒粕和え｜練馬区・大泉学園の酒屋『伊勢喜酒店』｜日本酒・焼酎・ワイン・ウイスキーなどこだわりのお酒を利き酒できる酒屋さん

酒粕、お酒
お砂糖、お塩、お酢、オリーブ油　全部適量
好きな野菜

耐熱容器に酒粕を入れ、酒粕を柔らかくするのにお酒を入れて
ラップをかけて1～２分電子レンジに柔らかくなったらよく混ぜ
まだアルコールが残っていたら数分電子レンジに
お砂糖とお塩を温かい内に入れてよく混ぜて
冷めたところにお酢とオリーブ油を入れ全体を混ぜて、味を調える

家では人参、白菜、かぶを食べやすい大きさに切ってボウルに入れてお塩を入れて
余分な水分が出るまで１～２時間置き水分を良く切って
作った酒粕と生姜と和えましたが
電子レンジで蒸した野菜に和えても美味しいですよ


 

2024-02-18